Cui nu-i plac sarmalele?
Acestea sunt, gustoase, sățioase, consistente, pe scurt: cu cât mai multe, cu atât mai bine! Dar nimic nu este mai rău decât atunci când vezi că felul tău preferat de mâncare are un gust teribil din cauza…orezului! Tu știi ce orez să alegi pentru sarmale?
Chiar dacă vorbim despre pilaf, orez cu lapte sau alte preparate în care orezul este doar un element secundar, precum în sarmale, un lucru este cert: tuturor ne place să îl mâncăm. Dar câți dintre noi știu să-l diferențieze? Există mai multe tipuri de orez și fiecare se potrivește altei rețete. Dacă vrei să știi cum stau lucrurile la capitolul orez, atunci continuă să citești.
Atunci când spunem „bucătărie”, imaginația noastră nu are limite! Mai ales când vine vorba de un element ca orezul, care ne pune la dispoziție o varietate largă de preparate în care orezul joacă un rol principal sau secundar.
Chiar dacă este vorba despre orezul cu lapre și dulceață, pilaful sau iubitele sarmale tradiționale românești, dacă vrei ca mâncarea ta să aibă un gust wow trebuie să ai grijă la orezul pe care îl cumperi.
Pe piaţă sunt numeroase tipuri de orez, iar fiecare se pregătește în felul său unic. Degeaba adaugi condimente exotice sau legume proaspete, dacă nu ai ales tipul corect de orez… gustul va lasă de dorit. Nu uita, pofticioșii casei sunt nemiloși când vine vorba de mâncare! Îi interesează doar rezultatul final, nu și munca depusă de tine în bucătărie…
Nu trebuie să memorezi liste interminabile pentru a fi sigură că nu ți-ai sabotat singură sarmalele. Noi ți-am pregătit, în rândurile următoare, o listă cu tipurile de orez care se găsesc adesea în magazinele din România, dar și câteva indicații pentru fiecare în parte.
Tipuri de orez
Astfel, orezul cu bob rotund: se folosește pentru… sarmale! Risotto, orez cu lapte, pilaf și perișoare. Adică, pe scurt, este orezul care se regăsește în mâncările des întâlnite pe mesele românilor. Atunci când pofta ta nu mai poate fi controlată și ți-ai asumat orele de stat în bucătărie pentru sărmăluțele, alege orezul cu bob rotund, dacă nu vrei să regreți mai târziu.
De asemenea, este recomandat să folosim acest tip de orez pentru că leagă bine compozația sarmalelor. Mai mult, e bine să fie pus puțin la călit, împreună cu legumele și cu verdeața, ca să împrumute aroma lor.
Totodată, orezul cu bob lung: este potrivit pentru mai multe feluri de mâncare, așa că dacă cumva nu ai o memorie bună, reține doar atât „orez cu bob lung”.
În plus, orezul basmati: este ideal drept garnitura pentru pește.
Iar, orezul prefiert: este recomandat pentru paella și pilaf.
