Gogoșile ne duc mereu cu gândul la copilărie, la acele momente dulci când mama sau bunica ne pregăteau cu mare drag cele mai gustoase pufoșenii. Aceste bunătăți îmbină minunat aroma miezului moale cu exteriorul ușor crocant.
Astăzi ți-am pregătit 3 rețete de gogoși pe care le poți prepara oricând ai poftă de o gustare dulce sau un desert bun. Din primele două rețete vei afla cum se fac gogoșile simple, tare bune, dar și gogoșile de post pufoase. Iar la final venim cu o surpriză inedită: rețeta de donuts, deliciile din bucătăria americană ce se remarcă prin forma de inel.
Gogoși cu miez pufos din Făina Boromir
Pentru ca gogoșile tale să iasă foarte pufoase și aromate, Boromir îți sare în ajutor cu cea mai bună făină. În prepararea ei folosim doar ingrediente de o calitate excelentă, atent selecționate, astfel încât să ai parte de o experiență desăvârșită a gustului.
Din ea poți prepara pentru masa în familie și rețeta tradițională de clătite subțiri și elastice. O găsești pe blogul nostru, unde ți-am pregătit multe, multe idei de preparate apetisante. Iar dacă nu ai timp să mergi la cumpărături, poți comanda online Făina albă superioară Boromir de pe boromirmarket.ro. Acolo te așteaptă nenumărate ingrediente și bunătăți ce dau savoare clipelor de răsfăț.
Cum prăjim gogoșile?
În primul rând este esențial să folosești o cantitate mare de ulei și o tigaie adâncă sau cratiță. Când uleiul s-a încins îndeajuns de mult, prăjește gogoșile la foc mediu spre mare. Dacă uleiul este încins bine, gogoșile se vor face rapid fără să absoarbă atât de mult ulei.
Pentru a verifica ușor dacă temperatura uleiului este optimă, atinge suprafața lui cu o lingură de lemn. În cazul în care apar multe bule de aer, înseamnă că are temperatura potrivită pentru prăjirea gogoșilor. Poți folosi și un termometru de bucătărie. Temperatura lui ar trebui să ajungă la 180 de grade C.
De îndată ce s-au făcut pe-o parte, întoarce gogoșile pe cealaltă parte cu furculița. Ele trebuie să capete o culoare aurie, ușor maronie. Pe măsură ce se fac, așază-le pe o tavă pe care trebuie să pui multe șervețele de bucătărie pentru a absorbi excesul de ulei.
Rețetă de gogoși simple
Gogoșile simple sunt ușor de făcut, iar dacă vrei să fie iasă mai aromate, poți integra în aluatul lor diferite ingrediente. Printre acestea se numără și esența de vanilie, rom, mirodeniile și coaja rasă de lămâie sau portocală. Ca să aibă un gust bogat, le poți umple după cum îți place sau poți prepara topping-uri minunate.
Ingrediente
- 500g Făină albă superioară Boromir
- 150g iaurt
- 50ml lapte
- 7g drojdie uscată sau 25g drojdie proaspătă
- 50g zahăr
- 60g unt
- 2 gălbenușuri
- coajă rasă de la 1 lămâie
- ulei pentru prăjire (aproximativ 500ml)
- vârf de sare
- zahăr pudră sau scorțișoară pentru pudrat
Mod de preparare
Mai întâi trebuie să activezi drojdia proaspătă. Combin-o cu 25g zahăr și las-o deoparte. În cazul în care folosești drojdie uscată, trebuie să o amesteci cu 25g de zahăr și 50ml lapte călduț. Îți dai seama că s-a activat îndeajuns de mult când vezi că se formează o spumă la suprafață ei.
Urmează să bați gălbenușurile cu vârful de sare și zahărul rămas. Adaugă iaurtul, coaja de lămâie, și amestecă-le bine cu furculița. Într-un bol mare, cerne Făina 000 de la Boromir, fă o adâncitură în mijlocul ei cu lingura și toarnă în centru compoziția lichidă.
Adaugă imediat drojdia activată. Frământă aluatul cu mâna sau la robot, până se leagă bine, după care poți pune treptat untul topit. Aluatul obținut trebuie să fie ușor moale, neted și deloc lipicios.
Modelează aluatul sub formă unei bile mari și lasă-l la dospit într-un loc cald până când își dublează volumul. Ar trebui să dureze cam 1-1 oră și jumătate.
Poți unge vasul cu puțin ulei înainte, ca să se desprindă ușor aluatul. Lasă vasul acoperit cu un prosop curat, împăturit în două. Mai apoi pudrează masa de lucru cu puțină făină și întinde aluatul cu sucitorul.
Decupează aluatul cu ajutorul unei forme rotunde care să aibă diametrul de 8cm. În continuare, pune bucățile de aluat pe o tavă, acoperă-le cu folie alimentară, și mai lasă-le la dospit încă 15 minute.
Toarnă 500ml ulei într-o tigaie adâncă încinsă la foc mediu-mare. Când uleiul s-a încins îndeajuns de mult, prăjește gogoșile pe-o parte și pe alta. Pe măsură ce se fac, așază-le pe șervețelele de bucătărie.
Pudrează-le cu zahăr sau servește-le calde cu sosuri de ciocolată, lămâie, fructe sau orice alt topping care îți place. Poți umple gogoșile cu creme, gemuri sau fructe fresh precum piersici, mere, fructe de pădure, banane și mere.
Rețetă de gogoși de post
Gogoșile de post merg de minune când ții post și ai poftă de ceva bun. Aroma lor te va cuceri complet chiar și dacă nu folosești ouă, lapte sau iaurt.
Pentru a le conferi un gust splendid, poți pune în aluat esențe și mirodenii pe placul tău. În plus, pregătește și un topping de ciocolată neagră sau un sos de fructe care să le dea un decor de efect.
Ingrediente
- 500 g Făină albă superioară Boromir
- 350-400 ml apă caldă
- 50g zahăr
- 20g drojdie proaspătă sau 10g drojdie uscată
- 20g ulei
- vârf de sare
- esență de vanilie
- ulei pentru prăjit
- zahăr pudră vanilat pentru pudrat și scorțișoară măcinată
Mod de preparare
Modul în care trebuie să prepari gogoșile de post este destul de asemănător cu cel din rețeta anterioară. Pentru început trebuie să lași la activat drojdia. Folosește apă călduță în loc de lapte pentru a activa drojdia uscată. Dacă folosești drojdie proaspătă, amestec-o cu 25g de zahăr.
Apoi combină zahărul, făina cernută și sarea. Pune treptat apa călduță și apoi esența de vanilie. După ce le-ai amestecat cu furculița, poți pune și drojdia activată. Te poți apuca să frămânți cu mâna. A mai rămas să adaugi uleiul, pe care trebuie să îl torni treptat.
Când termini de frământat aluatul, îl poți acoperi cu un prosop curat împăturit. Lasă aluatul la dospit astfel încât să își dubleze volumul. După ce a crescut frumos, întinde-l pe masa de lucru, folosind sucitorul. Modelează gogoșile ca în rețeta de mai sus și prăjește-le în uleiul încins la foc mediu-mare.
Rumenește fiecare gogoașă pe ambele părți până când devin ușor aurii și crocante la exterior. Pregătește de dinainte tava cu șervetele absorbante pe care vei așeza gogoșile prăjite. Spre sfârșit le poți pudra cu zahăr pudră sau scorțișoară din plin.
Rețeta-surpriză: gogoșile americane
Deși gogoșile tradiționale făcute ca la mama acasă sunt preferatele noastre, ne plac foarte mult și pufoasele donuts, gogoșile americane în formă de inel, pe care le acoperim cu fel și fel de glazuri. Sigur te vor surprinde cu savoarea și aspectul lor fermecător!
Ingrediente
- 2 ouă mari
- 390g Făină albă superioară Boromir
- 60g de zahăr
- 120ml lapte
- 1 ½ lingurițe esență de vanilie
- 20g praf de copt
- Un vârf de sare
- ¾ linguriță nucșoară
- 40g unt nesărat topit și răcit
Mod de preparare
Combină toate ingredientele uscate într-un bol: nucșoara, praful de copt, Făina Boromir și sarea. Mixează ouăle cu zahărul și esența de vanilie. Apoi trebuie să adaugi treptat 1/3 din amestecul de făină, laptele, ½ din untul topit, 1/3 din amestecul de făină, ½ din unt, și la final urmează să adaugi și făina rămasă. Amestecă bine cu spatula după fiecare adăugare.
Acoperă cu folie alimentară vasul în care ai preparat aluatul. Ca să devină mai ferm, lasă-l timp de 30 de minute la temperatura camerei. Pe masa pudrată cu făină, întinde aluatul cu sucitorul și modelează gogoșile cu ajutorul unor forme rotunde de dimensiuni diferite.Forma mare ar trebui să aibă un diametru de 7-8 cm. Folosește forma mică pentru a face gaura din mijlocul gogoșilor.
Nu mai trebuie decât să prăjești gogoșile într-o tigaie încinsă cu ulei. Când vezi că devin aurii pe ambele părți, le poți scoate. Prăjește-le timp de 1 minut pe o parte, și 30 de secunde pe cealaltă parte. Servește-le calde alături de cei dragi, dar doar după ce le-ai acoperit cu un topping irezistibil.
Pentru gustoasele donuts poți pregăti o glazură de fructe, vanilie, ciocolată, caramel, lămâie, cafea sau fistic. Odată ce le-ai glazurat, poți pune deasupra și chipsuri de ciocolată, sprinkles, alune zdrobite, crumble de biscuiți, fulgi de cocos, sau fructe fresh, tăiate în feliuțe mici.
Poftă bună!
