Unele mirosuri sau gusturi ne întorc în timp, pe când eram copii… Atenția pe care mămicile și bunicile noastre o acordau mâncărurilor simple transformau o masă obișnuită într-un adevărat festin.
Dacă atunci nu le apreciam la adevărata lor valoare, azi tare ne mai e dor de bunătățurile acelea simple! Pentru că nimic nu se compară cu expresia (dar mai ales gustul) „ca la mama acasă”.
În rândul românilor,
ciorba e considerată un element gastronomic esențial pentru o dietă sănătoasă
și chiar un remediu pentru diverse afecțiuni. Ești răcit? Mănâncă o ciorbă! Te
doare spatele? O ciorbă fierbinte te pune pe picioare! Vrei ceva ușor? Ia o ciorbă! Atât de împământenit este acest fel de
mâncare în conștiința colectivă, încât îi simțim imediat lipsa când călătorim
în alte țări. Ce, tu n-ai pățit-o?
Istoria ciorbei, spun
specialiștii, este la fel de veche ca gătitul. Se spune că zemurile cu carne
sau legume erau recomandate bolnavilor încă din Antichitate. Ciorba a ajuns în
dieta romanilor odată cu extinderea Imperiului Otoman, fiind servită ostaşilor.
În turcă, fiertura similară poartă numele de çorba, fiind repede adoptată de strămoșii noștri. Interesant este
că çorba este un cuvânt care apare și
în limba altor țări vecine, cucerite de otomani. Grecii, bulgarii, sârbii,
croații sau albanezii gătesc, la rândul lor, un preparat similar, „moştenit” de
la turci.
Totuși, chiar dacă mulți
îi apreciem beneficiile,…
Continuarea Aici
