Salatele de verdețuri de primăvară sunt cu mult mai gustoase dacă adaugi și câteva felii de gulii aromate. Acestea au o textură destul de crocantă și un gust fresh, asemeni ridichiilor, însă sunt mult mai dulci. Uite cum să alegi gulii fragede și delicioase, cum să le prepari dar și cum să le păstrezi la frigider pentru mai multe zile.
Cum poți să alegi gulii aromate și fragede
Primul semn pentru a alege gulii proaspete și dulci este culoarea. Această legumă trebuie să aibă o culoare verde deschis sănătos, să aibă o coajă netedă, lucioasă și deloc lovită. Guliile prea mari și galbene arată că sunt deja bătrâne și mare parte din pulpa lor este lemnoasă.
Guliile se pot păstra în frigider în sertarul pentru legume, timp de circa o săptămână, înainte să se deshidrateze. Pentru a păstra guliile pentru mai multă vreme, pot fi decojite, tăiate în felii și congelate. Așadar, feliile de gulii pot fi utilizate la mâncărurile gătite în cuptor sau la supe.
Cum se consumă dar și cum se prepară guliile
Guliile sunt foarte gustoase. Chiar și așa, în bucătăria românească nu regăsim un mod aparte de a le prepara. Acestea se găsesc pe timp de iarnă și primăvara din plin. Acestea reprezintă o sursă importantă de vitamine și minerale.
Guliile pot fi consumate crude, curățate de coajă și stropite cu puțină zeamă de lămâie, în diverse salate de crudități și de verdețuri. Gulia dulce și fragedă este nemaipomenită alături de brânzeturi fine, cu creme de brânză, cu pateuri de carne și aperitive din carne.
Guliile se pot coace la cuptor sau să fie umplute cu carne, ori cu un mix minunat de legume și orez. Pot fi utilizate la supe de legume sau la supe creme, alături de dovlecei, cartofi și țelină.
Cum să prepari guliile
Guliile la grătar sunt demențiale. Decojește gulia, taie rondele mari, pune ulei, sare și piper peste ele și lasă-le pe grătarul încins preț de câteva minute. Poți de asemenea să le coci la cuptor, într-un vas de sticlă acoperit, sau în folie de copt, condimentate și stropite cu ulei de măsline.
Guliile se mai pot consuma și murate, într-un amestec de apă, ulei, oțet, sare și boabe de muștar. Pentru a realiza un aperitiv gustos și sănătos, pregătește o pastă dintr-un pește alb, de preferabil ton sau hering, cu muștar și servește-o pe guliile aromate.
