Am scăpat de grăsimi, am eliminat pâinea, iar acum încercăm să consumăm produse „light” și „bio”. Însă reprezintă acestea cheia către o alimentație sănătoasă și corectă? Nu tocmai. De fapt, grăsimile sunt sănătoase, pâinea congelată este asemeni celei proaspete și nici nu sunt diferențe între miere sau zahăr. Acestea sunt doar câteva dintre miturile pe care nutriționiștii le alungă.
Experiții spun că nu există mâncare sănătoasă sau nesănătoasă, ci cantitatea este principala problemă.
„Nouă ca români ne lipseşte educaţia care ne defineşte clar categoriile de alimente, adică: există alimente de bază, pe care le mănânci în fiecare zi şi chiar la fiecare masă – pâine, paste, orez, cartofi, carne, alimente – şi există apoi elemente facultative, care sunt alimentele procesate, industralizate, care conţin multă grăsime, mult zahăr şi care trebuie mâncate din când în când, pentru plăcerea gustului, în cantităţi mici”, declară medicul primar nutriţionist Mihaela Bilic.
Untura este mai sănătoasă decât uleiul
Chiar dacă au fost puse la zid o perioadă lungă de timp, grăsimile animale sunt sănătoase.
„Întâmplător, după toate studiile de la ora actuală, untura este mai sănătoasă decât uleiul. Grăsimile animale sunt foarte sănătoase. Bunicii noştri nu foloseau ulei trans sau ulei netrans, foloseau untură de porc”, spune Sorin Minea, preşedintele Romalimenta, în cadrul emisiunii „Imparţial”, de la Digi24.
Nutriționiștii au mai eliminat un mit: cel al pâinii congelate care ar fi periculoasă. Aici, nutriționiștii au ajuns la o singură concluzie: că nu este absolut nici o diferență între pâinea proaspătă și cea congelată, coaptă în supermarket.
„Nu e nicio diferenţă între pâinea obţinută din aluat congelat şi cea proaspătă. Absolut nimic!”,a declarat Dorin Minea.
„Nu dă balonare, pentru că drojdia aia nu mai fermentează încă 24 de ore şi să te umfle. Deci este absolut perfectă! Eu prefer să iau o bucată de brânză ambalată din magazin decât să iau una din piaţă”, a precizat şi medicul nutriţionist Mihaela Bilic.
Aceeași poveste se repetă și în cazul mierii și al zahărului. Sunt ambele la fel de periculoase atunci când sunt consumate în cantități mari.
Mâncarea grasă este sănătoasă
„Din grăsimi creştem, deci grăsimea e sănătoasă. În anii 70, când a apărut isteria, apropo de cardiologi, haideţi să diminuăm consumul de grăsimi că ele fac boli cardiovasculare, ne-au trebuit 50 de ani să ajungem în penibilul punct, noi, ca medici, să spunem: băi, am greşit, nu grăsimea face rău. Şi acum ce facem, ne mai trebuie 50 de ani ca oamenii să se întoarcă la slănină? Am falsificat într-un fel, pentru că percepţia consumatorului este că dietetic este sănătos şi e greşit! Mâncarea sănătoasă e aia bogată în grăsime”,a dezvăluit Mihaela Bilic.
Ce este aceea o viață sănătoasă? Să avem o greutate obișnuită și să nu lăsăm deoparte sportul, dar și să eliminăm băuturile alcoolice, zahărul, tutunul și stresul.
„Cuvântul-cheie este moderaţie şi rudimentar, să ne întoarcem şi să facem lucrurile un pic mai simplu: să ne bucurăm de produsele alea aşa cum le face natura şi să punem în farfurie cât mai puţin procesate”,a mai spus ea.
