Cu restaurantele încă închise în Marea Britanie, Gordon Ramsay ar avea motive întemeiate să se afle într-una dintre dispozițiile sale nervoase, faimoase. Dar, deși blocarea continuă să aibă un impact devastator asupra sectorului ospitalității, bucătarul și personalitatea TV a reușit măcar să găsească o singură cale luminată.
„Ei bine, nu mi-au lipsit criticii de mâncare! Dar niciodată nu te îndoiești că acei hateri se vor întoarce”, râde el, folosind un cuvânt destul de puternic.
La fel ca majoritatea proprietarilor de restaurante, Ramsay a avut un an dur. Grupul său, Gordon Ramsay Restaurants, operează 35 de restaurante în întreaga lume. Majoritatea dintre acestea rămân închise, inclusiv 18 din Marea Britanie.
S-au depus eforturi pentru a ajuta restaurantele de la pandemie, cu scheme precum Eat Out To Help Out și interzicerea temporară a proprietarilor de evacuare a afacerilor care rămân în urmă cu chiria. Dar mulți încă se luptă disperat.
„Guvernul a fost foarte susținător și extrem de îngrijorat, în ceea ce privește, proprietarii par să-și ia o gură de aer, ceea ce este bine”, recunoaște Ramsay. „Dar gândiți-vă la presiune”, continuă el. „A trebuit să anulăm 22.472 de rezervări până în luna decembrie și aceasta este singura lună de glorie care ne duce prin prima parte slabă a anului, ianuarie și februarie, când toată lumea se potolește și devine vegană.
„Deci, nu am de gând să mint, a fost greu. Dar cum ne întoarcem și deschidem aceste restaurante, cu degetele încrucișate, în martie? Am revenit la [a fi] creativi, așa că fiecare restaurant din grup va fi redeschiderea cu noutăți la meniu. ”
Ramsay explică că el și echipa sa au avut sesiuni de degustare prin Zoom și au păstrat contactul pentru asistență.
„Îmi petrec mult timp zilnic cu tinerii grupului, ceea ce este foarte important și încurajez plimbări lungi, aer curat și mă simt liber și ies afară”. Cu toate acestea, deși este destul de fericit că a trecut fără câteva recenzii proaste de câteva luni, este clar că bărbatul de 54 de ani are o mâncărime să se întoarcă la muncă, la fel ca restul industriei.
Este posibil ca restaurantele sale să fi fost închise, dar cu siguranță Ramsay nu a fost leneș în timpul închiderii. El a folosit timpul suplimentar pentru a filma un nou game show pe care îl dezvoltă din 2019.
„Bank Balance” al lui Gordon Ramsay va fi difuzat pe BBC One, timp de 10 zile, începând de săptămâna viitoare. Seria a fost realizată de compania sa de producție Studio Ramsay, iar bucătarul servește ca producător executiv.
Spectacolul vede concurenții care încearcă să câștige bani echilibrând lingouri de aur, argint și roșii de diferite greutăți pe o piramidă fără ca aceasta să se răstoarne, ceea ce este evident mai greu decât pare. „Acea placă este atât de imprevizibilă, este mai imprevizibilă decât mine”, glumește Ramsay.
