Ingrediente pentru blat:
– 20 de biscuiţi digestivi (ca sa aveţi termen de comparaţie, eu am folosit biscuţii “Digesta”)
– 3 linguri de zahăr
– 100 gr de unt
Mod de preparare a blatului:
Pisăm frumos biscuţii, folosind un robot de bucătărie sau un ciocan de şnitele. Amestecăm biscuiţii mărunţiţi cu untul topit şi zahărul şi tapetăm cu ei, în strat subţire, o formă de tot cu pereţii detaşabili. În cuptorul preîncălzit, coacem blatul de biscuiţi timp de 10 minute.
Ingrediente pentru cremă:
– 8 cutii de brânză Philadelphia (respectiv 1 kg)
– 250 gr de zahăr
– 3 linguri cu vârf de făină
– coajă rasă de lămâie
– 4 ouă mari
– 300 ml de smântână
– un vârf de cuţit de sare
– esenţă de vanilie
Mod de preparare pentru crema:
Mixăm crema de brânză care trebuie să fie la temperatura camerei, până când devine spumoasă. Încorporăm apoi zahărul şi aromele, sarea, apoi făina, iar la sfârşit smântana. După ce smântana este bine încorporată, adăugăm rând pe rând câte un ou întreg, amestecând bine după fiecare ou. Turnăm compoziţia de brânză peste blatul de biscuiţi şi dăm la cuptor alte 30-40 de minute. Cheesecake-ul vostru va căpăta o uşoară crustă aurie.
La final creaţi un design propriu, cu ajutorul unui topping de fragi, conferindu-i un gust “fresh” şi “răcoritor”.
