Dacă am crede că acele rondele mari și pufoase își au secretul în ingredientele din care este format aluatul, ei bine greșit. Secretul stă în timpul cât este frământat acest aluat.
Angela Trușcă (70 de ani), o doamnă cu experiență, este celebră prin cunoștințe pentru gogoșile delicioase făcute în casă pe care le prepară cu dragoste. După spusele femeii, secretul constă în primul rând în frământatul care, trebuie făcut până ce aluatul se va desprinde de pe mâini.
Pentru o porție de gogoși de casă veți avea nevoie de 1 kilogram de făină, 2 ouă, 2 linguri de zahăr, un cubuleț de drojdie, un vârf de cuțit de sare și apă caldă cât să absoarbă aluatul.
Drojdia alături de zahăr se va dizolva în puțină apă caldă. Făina se va pune într-un vas mai mare în care să se poată frământa aluatul. Se va face o gaură în mijlocul vasului cu făină, și se vor pune drojdia și zahărul dizolvate, ouăle și sarea, după care se amestecă adăugând din când în când apă călduță, în cantități medii, astfel încât aluatul să nu fie nici tare dar nici moale.
Aluatul se va frământa până ce se va desface de pe mâini și se lasă la crescut până ce cantitatea de aluat se va dubla. Se prăjesc într-un ceaun adânc, plin cu ulei încins. Poți folosi și o tigaie doar dacă gogoșile puse la prăjit nu ating fundul vasului, ci doar plutesc în ulei.
După ce ați prăjit gogoșile, le puteți orna cu zahăr pudră sau le puteți servi, după gust, cu dulceață sau ciocolată.
Poftă bună!
