The World Cheese Awards alege anual pe cea mai bună brânză din lume. La alegeri, participă 250 de judecători internaționali și sunt testate peste 4.000 de brânzeturi din 42 de țări.
Conferința a avut loc recent în Marea Britanie: judecătorii sunt producători profesioniști de brânză, bucătari, scriitori și marketeri.
În total, au fost testate 4.434 de brânzeturi și, în final, cele cea mai bună brânză din lume. Este vorba despre o brânză Gruyère din Elveția, Le Gruyère AOP surchoix.
Alegerile au avut o fază de calificare în care aspectul crustei și pastei, aroma, corpul și textura brânză. Marea majoritate a punctelor, în cele din urmă, au fost acordate pentru aromă și senzație la gust.
Le Gruyère AOP surchoix este un Gruyère maturat din lapte crud de vacă din Elveția și are o textură ușor sfărâmicioasă. The brânză a fost descris de judecători drept a brânză cu adevărat rafinat artizanal, moale în gură și topit pe limbă, cu note de ierburi, fructe și piele.
Top zece dintre cele mai bune brânzeturi din lume
Le Gruyère AOP surchoix de la producătorul de brânză Vorderfultigen și Gourmino affineur
De’Magi Gorgonzola Dolce DOP
Grosse Tomme de Bufflonne Cave Jacobine de Prolactine Franța
lde Fryske de De Fryske
Tomme de chèvre Peștera Jacobine de Prolactine Franța
Picior de catâr curat Los Payuelos de la Fabrica de Brânzeturi Artizanale Los Payuelos
Murray’s Cheese Greensward
Brânză Devon Blue Ticklemore
Brânza de servitoare din satul Spenwood
Grosse Tomme de chèvre Cave Rousseau de Prolactine Franța
Și tu, îți place de el? brânză?
Un ziar de top din Republica Dominicană s-a concentrat pe știri generale și jurnalism inovator.
Sursa: www.diariolibre.com
