Supele pentru slăbit nu sunt o noutate. O mare parte din preparatele culinare din cărțile de rețete pentru slăbit sunt în general supe, fie că este vorba de supe tradiționale sau supe creme. Supă de varză spre exemplu, este folosită într-una dintre cele mai cunoscute diete ale ultimului deceniu. Mulțumită cercetărilor efectuate de un grup de oameni de știință interesați de domeniul nutriției și pierderii în kilograme, ideea că supă este preparatul ideal pentru cei ce doresc să țină diete are acum și baze științifice.
Unul dintre secretele tinerii apetitului în frâu este consumul de apă. Dacă după masă alcătuită din pui și legume se bea și un pahar de apă, acestea țin de foame mai mult timp. Am putea crede, în mod justificabil, că nu este nici o diferența între situația descrisă mai sus și consumarea unei supe de pui cu legume, ingredientele ajunse în stomac fiind aceleași. Conform oamenilor de știință, această preconcepție este greșită.
Știință din spatele acestei afirmații
Până nu demult, supă era considerată unul dintre acele preparate culinare nesățioase datorită conținutului mare de apă, dar cercetările recente infirmă această ipoteza. Dimpotrivă, supele sunt sățioase întocmai pentru că au în conținut multă apă. Efectuând ecografii ale stomacului imediat după mese, oamenii de știință au reușit, conform unei știri postate de BBC, să demonstreze diferența între consumarea mâncării solide plus un pahar de apă față de supă.
După ce mâncarea a fost consumată, la intrarea în stomac solidele sunt reținute până când sucurile digestive încep să își facă efectul, în timp ce apă trece direct către intestine, neramânând în stomac și deci neputând oferi o senzație de sațietate pe termen lung. Fiind încorporată în supă, apă rămâne împreună cu restul ingredientelor la intrarea în stomac până când această poate fi digerată și drept urmare, stomacul este plin pentru mai mult timp.
Datorită acestui fenomen, persoanele participante la experiment care au consumat supe au rămas sătule cu până la două ore mai mult decât persoanele cărora li s-a oferit o masă pe baza de carne și legume, iar apoi un pahar de apă.
Supe pentru slăbit
Teoria prezentată poate fi combinată cu succes cu o serie de supe speciale consumate de persoanele aflate la dietă. Înlocuind două mese solide pe zi cu supe, se pot obține rezultate incredibile fără a fi nevoie de apelarea la diete prea restrictive.
Avantajul acestei metode de slăbit este acela că supele sunt preparate culinare extrem de versatile, putând fi încropite din aproape orice lista de ingrediente.
Deși anumite supe, precum supă de varză, sunt eficiente, studiile recent efectuate demonstrează că orice tip de supă acționează pentru a micșora apetitul și a menține senzația de sațietate pe termen lung, reducând astfel, indirect, consumul de calorii
