Căpșunele, cireșele sau vișinele sunt cele mai delicioase atracții ale iunii iunie. Însă aceste fructe roșii sunt niște fructe perisabile, care se pot strica destul de ușor la frigider. Uite cum le poți păstra așadar pentru mai mult timp.
Căpșunile se păstrează cel mai bine pe timp îndelungat dacă sunt transformate în gem. De altfel, cireșele sunt minunate pentru compoturi care te vor răcori în zilele toride și pot fi păstrate așadar timp de câteva luni. Iar vișinele sunt îndrăgite pentru dulcețuri dulci-acrișoare. Cu toate acestea, trecând peste metodele clasice, prin fierbere cu zahăr și conservare, mai există o modalitate de a păstra fructele roșii și anume, la congelator!
Cum poți congela cireșele și vișinele
Fructele se vor spăla în câteva ape, se vor curăța de codițe dar și de sâmburi. Mai apoi, se vor pune în straturi în caserole de plastic, cu hârtie de copt între ele și se vor pune în congelator, loc unde pot rezista mai mult de un an. Mai apoi, le poți utiliza la plăcinte și prăjituri, după ce le decongelezi o jumătate de oră, pentru a se scurge de suc.
Poți să congelezi și cireșe cu tot cu sâmburi dacă îți dorești să le utilizezi la toamnă să faci compoturi, combinându-le cu alte fructe.
Poți face aceeași procedură și pentru vișine, tot cu hârtie de copt între straturi, pentru că vor îngheța mai repede și se vor păstra mai eficient, după care, se decongelează ușor.
Mai poți să congelezi vișinele pudrate cu zahăr pudră, dacă îți dorești să le utilizezi la iarnă pentru plăcinte cu fructe. Reține să nu mai adaugi zahăr în timp ce pregătești umplutura pentru prăjitură sau plăcintă.
Fructele roșii de vară ce au pulpa moale
Căpșunile, murele și zmeura se pot păstra și ele la congelator.
Se vor spăla căpșunile foarte bine, pentru a nu rămâne nisip, se curăță de codițe și se lasă pe șervete de hârtie pentru a se scurge de apă.
Mare grijă să nu le pui una peste alta, ci la o distanță de câțiva milimetri, pentru a nu se strivi. Mai apoi, se pun pe o tavă de plastic sau din metal, acoperită cu folie de copt, tot una lângă cealaltă și se dă la congelator o zi, pentru a îngheța cât mai bine fiecare căpșună.
După o zi, le poți transfera în caserole, în straturi, cu hârtie de copt între ele. La iarnă, în momentul în care se decongelează, pot fi utilizate și la compoturi și la plăcinte cu fructe dar și pentru a realiza o spumă de căpșune cu aromă de vară.
