Suntem extrem de ocupați, avem copii mici sau foarte multe treburi pe acasă, lucru ce nu ne permite să ieșim mereu la cumpărături. De aceea, alegem să cumpărăm cantități mari de pâine care să ne ajungă pentru mai multe zile. Uite cum să păstrezi pâinea intactă, în siguranță, fără să mucegăiască și ce tipuri de pâine rezistă cel mai bine pentru un timp îndelungat.
Chit că iei pâine din magazin sau alegi să o prepari acasă, în zilele în care ești nevoită să stai cât mai mult în casă, tindem să facem mai multe cumpărături pentru a putea păstra pâinea fără să mucegăiască pentru o perioadă mai îndelungată de timp.
Pentru început, reține că nu trebuie să ții pâinea proaspătă în plastic, nici dacă o păstrezi la frigider, nici pe masa din bucătărie. Pâinea se ține învelită în hârtie de împachetat sau în hârtie de copt, iar apoi se transferă într-o pungă curată pentru alimente. În acest fel, hârtia nu apucă să mucegăiască și poate să reziste chiar și 2 zile la temperatura camerei.
Pâinea proaspătă se păstrează mai eficient în frigider
Învelește pâinea într-un prosop de bucătărie din bumbac, după care pune-o într-o pungă din plastic sau din hârtie. În acest fel, o poți păstra la frigider în condiții de igienă pentru 4 sau poate chiar 5 zile, fără să își piardă din gust.
Prosopul din bumbac are rolul de a absorbi umezeala și de a menține pâinea îndeajuns de moale pentru a avea un gust plăcut. De altfel, bumbacul și aerul rece din frigider înlătură riscul de apariție al mucegaiului.
Cum să îți păstrezi pâinea la congelator
Dacă ești nevoită să păstrezi pâinea pentru mai mult timp, adică pentru câteva săptămâni, o poți ține la congelator. Pentru început, împăturește pâinea în folie de aluminiu, iar apoi în pungă de plastic. În acest fel, pâinea va îngheța uniform, însă fără să se formeze gheață pe ea și de asemenea, se va dezgheța mai ușor când o scoți din congelator.
După ce o decongelezi, va fi exact la fel de bună ca în ziua achiziționării. Nici nu se umezește și nici nu se întărește.
Care tip de pâine rezistă cel mai bine
Reține faptul că pâinea care are cât mai puțină apă în compoziție, rezistă cel mai mult. Din acest motiv, pâinea cu semințe, pâinea cu fibre dar și cea cu făină integrală trebuie consumate cât mai rapid, deoarece se strică mai repede.
Franzela din comerț care conține coservanți:
- 5 – 7 zile în cămară;
- 1 – 2 săptămâni în frigider;
- 3 luni la congelator.
Pâinea cu maia din comerț (pâinea pe vatră)
- 7 – 10 zile în cămară;
- 2 – 3 săptămâni în frigider;
- 3 – 4 luni în congelator.
Pâinea albă făcută în casă
- 3 – 7 zile în cămară
- 1 săptămână la frigider;
- 2 luni la congelator
Lipie cu făină integrală și ulei de măsline
- 2 ani la rece, în hârtie de copt și șervet de bumbac.
- 5 – 10 ani în congelator
